Comment prévoir les bonnes quantités pour économiser ?

Vous arrive t’il de vous sacrifier pour finir les restes ? Avez vous du mal à déterminer quelle quantité de pâtes cuire pour votre famille ? Jetez vous des aliments périmés achetés en trop grande quantité ? On a souvent tendance a être gourmand au moment de préparer le repas ou de faire les courses. Cette habitude nuit à la silhouette, la santé et surtout au porte monnaie. Alors comment prévoir les bonnes quantités pour économiser ?

Comment prévoir les bonnes quantités pour économiser ?

Le juste poids

Le meilleur moyen de savoir comment prévoir les bonnes quantités pour économiser, et de se reporter aux tableaux ci dessous. Adieu le calcul au pif, vive la maîtrise des portions !

Portions de viande

AlimentPoids
Poulet1 pour 4
Jambon Blanc2 tranches (100 gr)
Jambon Cru3-4 tranches (90g à 120gr)
Foie Gras50 gr
Steak de Bœuf100 à 150 gr
Pot au Feu300 gr
Bourguignon250 gr
Filet mignon de porc300 gr pour 2
Rôti, filet ou échine de porc150 gr
Escalope de poulet150 gr
Escalope de veau150 gr
Gigot d’agneau250 gr
Magret de Canard300 gr pour 2

Portions de poisson

AlimentPoids
Filets et pavés150 gr
Entier250 gr

Portions de crudités

AlimentPoids
Carottes râpés, céleri râpés,…100 gr
Salade verte40 gr
Oeufs2 par jour
radis10

Portions de pain et fromage

AlimentPoids
Baguette50 gr par repas
Tous les pains150 gr par jour avec le petit déjeuner
Fromage40 gr – 60 gr

Portions de féculents

AlimentPoids
Pâtes fraîches crues110 gr
Pâtes fraîches farcies180 gr
Pâtes sèches crues60 gr – 80gr
Polenta crue50 gr
Pomme de terre250 gr à 300 gr
Riz cru60 gr
Semoule crue80 gr (100 gr pour couscous)
flageolet, lentille3 grosses cuillères à soupe
haricots rouges3 grosses cuillères à soupe

Portions de fruits et légumes

AlimentPoids
Légumes en conserve1/2 boîte pour deux
Abricot3
Banane1
Clémentine2
kiwi1
mangue1/2
orange1
pamplemousse1/2
pêche1
pommes et poires1
prunes4
brocolis2 têtes
Choux3 grosses cuillères à soupe
cerises14
choux de Bruxelles8
courgette1/2 grosse
épinards frais1 bol
fraise7
framboise20
melon1 quart
oignon1 moyen
poireau1/2
poivron1/2
raisin1 poignée

Le poids préconisé pour une ration de fruits et légumes est de 80 gr. Le poids indiqué dans ces tableaux vous donne une idée des quantité à prévoir. Prenez en compte, le profil de votre famille et de vos invités. Une personne âgée mange moins qu’un adolescent.

Prévoir les bonnes quantités

Comment prévoir les bonnes quantités pour économiser ? Raisonner en portion évite de sortir de table affamé, se forcer à finir son assiette ou avoir des petits restes inutilisables. Si vous avez une famille de gros mangeurs, augmentez les portions de féculents et de légumes. C’est moins coûteux que d’augmenter la portion de viande. En plus, personne n’a besoin, sur le plan diététique, de manger 200 gr de viande par jour.

💡 Périmés mais mangeables

D’ailleurs, réduire même légèrement la quantité des aliments les plus coûteux (viande, poisson,…) au profit d’accompagnements plus nourrissants, permet de faire des économies. Si vous achetez par exemple des steak de 140 gr au lieu de 180 gr vous réaliserez une économie de 0.70€ par portion soit 2.80€ pour une famille de 4 personnes.

Si vous avez le sentiment qu’un petit steak haché au milieu de l’assiette parait riquiqui, n’hésitez pas à tricher !

  • Mélanger la viande aux légumes en la coupant en lamelles ou en dés. La quantité de viande se fondra dans la masse et le plat paraîtra consistant et garni.
  • Faire des steak hachés maison en ajoutant à la viande hachée des oignons, de la mie de pain ou de la chapelure, des condiments, des herbes et un œuf pour lier le tout (voir cette recette par exemple). Vous obtiendrez 10 steaks hachés uniques et savoureux fabriqués à partir de 800 gr de viande !

Si vous achetez des aliments emballés, il est plutôt facile de déterminer le poids sur l’étiquette et d’ajuster ses achats en fonction de ses besoins. Par contre, en se servant au rayon coupe, comment prévoir les bonnes quantités pour économiser ? Reportez vous aux tableaux ci dessous, pour déterminer les quantités d’aliments dont vous avez besoin. Demandez au commerçant la quantité que vous désirez de manière précise. Il arrive de tomber sur des commerçants qui forcent la main. Vous leur demandez 250 gr de comté, ils vous annoncent 310 gr et vous n’osez pas refuser… C’est pourtant votre droit ! Le professionnel doit savoir estimer la quantité de fromage ou de viande qu’il coupe. Si l’écart est de quelques grammes soyez indulgents !

Il existe des mesures à spaghetti dans les boutiques et sur internet. Plutôt que d’acheter ces mesures, recyclez un rond de serviette, un pot de yaourt ou un anneau de rideau. Pesez le poids nécessaire à votre consommation familiale et trouvez une « mesure maison » qui se rapproche le plus du volume de pâtes nécessaire. Pour votre prochaine soirée spaghettis utilisez votre « mesure maison », il n’y aura pas de restes !!

➡ Cet article fait partie d’une série intitulée 10 conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire ! Partagez le sans modération  😉

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Améliehttps://dmepp.com
Bonjour, moi c'est Amélie. J’ai commencé à rechercher des astuces et des bons plans quand j’étais étudiante pour financer mes études en Economie et Droit. Finalement, les bonnes habitudes que j’avais prises ne m’ont jamais quittées. Aujourd'hui, professeur d'économie gestion, j’ai développé mes méthodes, repéré et testé de nouvelles astuces pour profiter plus et dépenser moins que je souhaite partager avec vous.

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