Cuisiner les restes

Cuisiner les restes est essentiel pour éviter le gaspillage alimentaire. Puisqu’il est difficile de prévoir avec exactitude la faim de chaque membre de la famille, il peut être utile d’avoir quelques astuces pour agrémenter les restes !

Cet article fait partie des 20 conseils de pros pour réduire son budget courses. Découvrez les vite !

Avant de cuisiner les restes

Les restes peuvent être cuisinés à condition d‘être encore consommables. S’il s’agit de produits encore emballés ne vous fiez pas uniquement à la date de péremption indiquée sur l’emballage. Certains produits passés de date, ne sont pas pour autant à jeter à la poubelle. Pour en savoir plus consulter l’article Périmés mais mangeables.

Pour bien conserver les restes, il faut les laisser refroidir rapidement en les laissant à température ambiante 30 minutes maximum. Ensuite, les restes doivent être conservés au frigo pour éviter la multiplication des bactéries. Le mieux est de placer vos restes dans un emballage hermétique. Il vaut mieux éviter de réchauffer les restes plus d’une fois.

Idées pour cuisiner les restes

Légumes

Si vous avez un reste de légumes crus ou cuits nature vous pouvez envisager plusieurs recettes. En hiver, il est possible d’en faire une soupe en rajouter des pommes de terre et quelques épices et en mixant le tout. En été, pensez aux salades composées ! Même si vous n’avez pas de salade verte vous pouvez cuire un peu de céréales ou de légumineuses (riz, pâtes, pommes de terre, lentilles…) et faire une salade nourrissante et originale aux légumes.

Si vous avez un reste de légumes cuisinés, comme de la ratatouille, un gratin ou une purée vous pouvez le transformer en quiche en rajoutant des œufs et un peu de crème ou de la sauce tomate.

Pensez également au cake, un plat nourrissant dans lequel on peut mettre un peu près tout! Et surtout, qui complète un pique nique en été, accompagne une soupe en hiver ou agrémenter l’apéritif le week-end. Les possibilités sont quasi infinies pour un cake : fond de bocal de tomates séchées et olives avec restes de feta, courgettes à la poêle avec reste de chèvre. Pensez aux herbes et épices pour agrémenter et complétez d’oléagineux (pignons de pains, noix,…) pour une touche gourmande.

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Enfin, les restes de légumes peuvent être coupés en fines tranches et cuit à la friteuse ou au four pour faire de belles chips. Les épluchures de pommes et de poires mélangées à un peu de sucre sont délicieuses.

Les restes divers

Pour les restes de pain, toutes une variété de préparations s’offrent à vous. Retrouvez les dans l’article Comment réduire son budget pain de moitié ?

Avec des restes de viande, vous pouvez préparer des lasagnes, des pâtés de viande, des croquettes, du hachis parmentier, des tomates farcies, des spaghettis, des boulettes, des chaussons à la viande,…etc.

Vos restes de fromage peuvent constituer une tartiflette originale, une fondue à fromage, des gougères, des tartines, etc. Ils se prêtent également très bien à la congélation.

Si votre salade fait grise mine, laissez la toute une nuit dans un grand récipient d’eau fraîche avec des glaçons, elle devrait reprendre du poil de la bête.

Le lait, peut être utilisé comme engrais pour les plantes après sa date de péremption. Les potirons et les géraniums en raffolent !

Enfin, si votre motivation est vraiment proche du néant (souvent le dimanche soir en ce qui me concerne…) cassez quelques œufs et faites une omelette. C’est facile, rapide et surtout la manière surement la plus économique pour utiliser vos restes.

Recettes malines pour les restes

Plusieurs sites internet permettent de faire une recherche en fonction des ingrédients disponibles dans votre frigo. Il existe aussi beaucoup de livres de recettes remplis d’idées pour accommoder les restes :

  • Recettes anti gaspi : Des conseils et des astuces pour éviter de jeter des produits qui peuvent encore être consommés, Des recettes pour écouler des ingrédients de base bientôt périmés, Des idées pour transformer les restes et limiter le gaspillage.
  • Cuisine anti gaspi – 40 recettes pour accomoder les restes : Comment accommoder les restes? Comment préparer ses plats à l’avance pour ne pas gâcher? Cet ouvrage vous livrera les clés pour consommer de saison, apprendre à faire ses propres bocaux, savoir ce que l’on peut congeler sans risque… Une vraie cuisine anti-gaspi!

Acheter un livre pour apprendre à cuisiner les restes, un investissement bien vite amorti !

Alors lors de vos prochaines courses, pensez à prendre une petite pâte brisée en plus ou quelques œufs au cas vous voudriez agrémentez vos restes  😉

À table !

 ➡ Et vous, quelles sont vos astuces? N’hésitez pas à les poster en commentaire je me ferais un plaisir de les ajouter dans l’article…

Bonjour, moi c'est Amélie, J’ai commencé à rechercher des astuces et des bons plans quand j’étais étudiante pour financer mes études en Economie et Droit. Finalement,les bonnes habitudes que j’avais prises ne m’ont jamais quittées. Après avoir exercé plusieurs métiers (conseiller bancaire, professeur d'économie gestion,...) j’ai développé mes méthodes, repéré et testé de nouvelles astuces. Aujourd'hui, je me consacre entièrement à la création des contenus pour aider un maximum de familles à dépenser moins et profiter plus de la vie. Lire la suite

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